この包丁に使用している鋼(日立金属(株)製造するステンレス鋼の銀紙3号)はシリーズの中でも炭素量が多くて、炭素鋼に匹敵するほどの硬さがあります。 錆びにくいステンレス鋼でありながら、炭素鋼並みの硬度を実現できることから非常に人気のある鋼材です。
【特長】
・この包丁に使用している鋼(日立金属(株)製造するステンレス鋼の銀紙3号)はシリーズの中でも炭素量が多くて、炭素鋼に匹敵するほどの硬さがあります。
・錆びにくいステンレス鋼でありながら、炭素鋼並みの硬度を実現できることから非常に人気のある鋼材です。
【仕様】
・菜切型
・刃渡り:180mm
・日本製