日本刀鍛錬の歴史と伝統を受け継いだ関の包丁メーカー「正広」が、その技術をステンレスに生かして作られた本格派の和包丁です。切れ味・耐久性ともに優れており、シンプルなデザインの中に使い易さも追求された極上の一品です。
●刀身の材質 :正広オリジナルステンレス鋼 【MBS‐26】使用 ●材質詳細 : カーボン 0.9% ・クロム 13% ・モリブデン ・バナジウム ●口金 : 無し ●硬度 : ロックウェル硬さ HRC 58~59 ●中子形状 : 半中子 ●サブゼロ処理 : 有り (液体窒素を使用し、70℃で約41分保持しています。) ●ハンドルの材質 : PC柄の朴(打込み式)